זאת לא שבת בלי זיוה - קראנץ
להיט הילדות הפריך מהאייטיז חוזר בגרסה עדכנית ומעודנת יותר; מירב שיינר-דנצ'נקו לוקחת בצק שמרים עלים, ממלאת אותו בזיתים ושני סוגים של גבינה, והופכת אותו לגן עדן, במיוחד עבור ילדים. זו לא שבת בלי זיוה-קראנץ
ארכיון כל הכתבות - ינואר 2020
השווקים הכי שווים בארץ
כל חובבי האוכל והפודיז כבר יודעים - חווית קולינריות אמיתיות יש בעיקר בשווקים, ובישראל יש כמה שווקים ממש נפלאים, בהם מתרחשות לא מעט הרפתקאות טעימות, יש מי שכבר עשו מזה עסק ויקחו אתכם לסיורים קולינריים אופנתיים, אבל אתם גם לגמרי יכולים לעשות את זה בעצמכם
צהוב של חורף: פאי לימונים מענג
חמצמץ ומרענן - אין סיום מענג יותר לארוחה, מפאי לימון. עכשיו כשמחירם זול והעצים עמוסים בפרי, זה הזמן לגרר, לסחוט ולהכין פאי צהוב ומשגע שיאיר את השולחן כמו שמש ביום חורף
אוכל שמנגן צלילי שקט
שבורי לב השאיר אותנו השף דן שמולוביץ' כשסגר את סבידה בעכו, עכשיו הוא שוב בשטח עם שאראק מסעדת ים חדשה בתל אביב, עושה את מה שהוא יודע לעשות הכי טוב - אוכל של דייגים, שיש בו שקט מהסוג היפה ביותר, כמה שהאיכות הזאת הייתה חסרה כאן
בית תבורי 1937: מסעדה חדשה בפרדס חנה
הסצנה הקולינרית של פרדס חנה לא מפסיקה להפתיע, הפעם עם תבורי 1937 - מסעדה שהתמקמה במבנה לשימור שאכלס במעבר מפעל למשקאות קלים, עוצבה בסגנון באוהאוס, ומציעה תפריטי צהריים, ערב וגם אפטר-נון טי מגניב, לוהט במושבה
בעזרת השף: אלכס זובקה הפך את "נרניה" למקום הלוהט בדרום
לטעמים כאלה אין סיכוי שתישארו אדישים. הקו הקולינרי החדש במתחם האירועים נרניה בבאר שבע, בניצוחו של השף אלכס זובקה, הופך כל אירוע ללא פחות מחגיגת טעמים משגעת
עוגת גזר: בחושה, כתומה ולא מאכזבת
עסיסית ומלאה בהפתעות טעימות, עוגת הגזר הזו אף פעם לא מאכזבת. בלי קצפות או שכבות, עוגה פשוטה שתמיד מצליחה וממלאת את הבית בריחות אפייה
קציצות עוף ואורז ברוטב אדום מלא בטעם
זה הזמן להכניס עניין ברוטב הקציצות האדום המסורתי עם טאץ' מהמטבח הפרסי - הבשלנית רותם ליברזון מכינה רוטב עם טעמים מתוקים - חמצמים בזכות תוחספת של שני שחקני חיזוק עשירים בארומות
מטקסס לפלורנטין: המעשנה החדשה של דרום תל אביב
מגוון של בשרים שיוצאים מהמעשנה, נימוחים, עסיסיים וספוגים בניחוחות עשן משכרים, לצד רטבים מקוריים תוצרת המקום כמו סרירצ'ה-מייפל או כוסברה-ליים על בסיס קרם פרש, תכירו את טקסס ברביקיו גרסת פלורנטין
דווקא קל: כבדי עוף צרובים של דוד ויוסף
לדוד ויוסף יש מתכון מושלם לכבדי עוף, צרובים בול במידה, עם המון בצל שחום, עלי תרד טריים וצנוברים, מנה נפלאה שמשלבת בין קר לחם ובין צלוי לטרי
הפינה של הילה: פריקסה עם קציצות דגים
אין דבר שקובי רובין אוהב יותר מדוכני אוכל באמצע שום מקום, שם מתגלים האוצרות האמיתיים, פייר, איפה עוד תמצאו לחמניית פריקסה מושלמת, עם קציצות דגים ברוטב של חריימה, וכל זה ב-20 שקלים בלבד?
בריאות ואופנתיות: מנות מומלצות עם אצות
לא רק בסושי - האצות, שמוגדרות כמזון על, נכנסנו אט אט למגוון של מנות, והן הדבר הכי נכון שתוכלו לאכול כרגע, איפה תמצאו אותן? בשביל זה אנחנו כאן
פחות מ-10 דקות: עראייס תרד וגבינות
כשהעראייס והפטאייר נפגשים, נוצר קסם בדמות מאפי פיתה קראנצ'יים במילוי עלים ירוקים וגבינות בכמה דקות הכנה בלבד, ארוחה מושלמת בכל שעה של היום
השף הכוכב חושף: שלוש טעויות שכולנו עושים עם תפוחי האדמה בהכנת פירה
מרקוס וורינג, שף נודע ופופולרי בבריטניה, שיתף את הדרך שלו להכנת הפירה המושלם וחשף את הטעויות הנפוצות שרבים מאיתנו עושים עם תפוחי האדמה והסביר מדוע כדאי מאוד להימנע מהן
ארבעה דברים לאכול השבוע
אחת המסעדות הכי מדוברות מחוץ לת"א מתארחת באריא לערב חד פעמי; חגיגה של הופעות חיות ומרקים מחממים א-לה טברנה יוונית בגרקו; ברשת מוזס מפתיעים עם מנות חדשות שהן הכל חוץ מהמבורגר, ומסעדת הבשרים הכשרה שהתמקמה בנמל ת"א
ארוחה בחשכה: המסעדה שתראה לכם מה זה להיות עיוורים
ארבעה שפים מובילים לקחו על עצמם את האתגר לבשל ארוחה שתוגש בחשכה מוחלטת על ידי מלצרים עיוורים. איך תמצאו את השולחן שלכם בעלטה? האם תוכלו לנחש מה אתם אוכלים? ואיך זה מרגיש לאכול ארוחה שלמה שאי אפשר לצלם אותה לאינסטגרם?
מתפוחי אדמה ועד כרובית: ארבעה מתכוני מפרום
מפרום הוא מסוג המאכלים שרק מלשמוע את השם, העיניים זוהרות מהתרגשות וזו בדיוק הסיבה שאספנו עבורכם ארבעה מתכונים למנה המפורסמת - אין פה קיצורי דרך אבל כולם שווים את העשייה והציפייה
הפרנץ' טוסטים הטובים בתל אביב
עם כל הכבוד לפנקייק, מבחינתנו מלך ארוחות הבוקר הוא דווקא הפרנץ' טוסט, או בשמו העברי - לחם אבוד; אמנם זאת מנה שדי קל להכין בבית, אבל יש כמה מקומות שמגישים אותה בצורה הרבה יותר מפנקת, מצאנו שבעה פרנץ' טוסטים מושלמים שאתם חייבים לטעום, ויפה שעה אחת קודם
3 מתכונים עם חמאת בוטנים (ושוקלד)
היום חל יום חמאת הבוטנים הבינלאומי, ואנחנו? רק תנו לנו סיבה לחגוג; בארה"ב אמנם נהוג לשלב חמאת בוטנים עם ריבה, אבל מבחינתנו הזיווג המושלם שלה הוא דווקא השוקולד - צמד אלמותי שאחראי לכמה חטיפים בלתי נשכחים וגם לשלושה מתכונים מנצחים
ריח של סופ"ש: חלה ביתית של אביב משה
אין כמו חלה ריחנית שיוצאת מהתנור כדי למלא את הבית בניחוחות חגיגיים של שבת. השף אביב משה לא מוותר על הכנת חלה ביתית ומשתף אותנו במתכון לחלה שלו
הפיצריה המחתרתית שמשכה אותנו הרחק מתל אביב
שמועה על פיצה שנאפית בטאבון עצים בחצר בית במושב, ועוד אחת על מסעדה איטלקית שהופכת בשעות הבוקר לבייקרי קסום ואינטימי עם מאפים ולחמים טריים, הובילו אותנו לדרך צדדית בדרך לדרום, בואו בעקבותינו
שידוך מושלם לחלה: קציצות דגים לוהטות
מתכון רביעי ואחרון מתוך סדרת המתכונים של פליקס רוזנטל לשבת, והפעם - הקלאסיקה הנצחית, אבל עם טוויסט של שף - קציצות דגים ברוטב אדום לוהט
וואו, איזה מקום נהדר
כמעט שלושה חודשים פעלה 85/15 של השף אלי שטיין ללא שם ומתחת לרדאר, עכשיו כבר הגיע הזמן שתדעו - מדובר באחד הדברים היותר משמחים שקורים בתל אביב כרגע
ברבורים לבנים מלאי אופי
אבי אפרתי טעם את היינות הלבנים של יקב אנסלמו מנדס מפורטוגל וגילה יינות מצוינים: נקיים, מעודנים ומלאי אופי שגם מתומחרים במתינות מפתיעה
מבשלים לשבת: עופיונים ממולאים של דוד ויוסף
בכל יום שישי, השפים דוד ויוסף מעמידים סירים מהמתכונים המשפחתיים שלהם, אנחנו שמנו עין על העופיונים הצלויים, ממולאים באורז ובשר טחון, וגם דאגנו להשיג לכם את המתכון, והוא הרבה יותר פשוט ממה שנדמה לכם
פופ אפ קרואסון בלחמים
אם היה חסר לכם איזה חג בין חנוכה לפורים - אז יש אחד כזה, ואנחנו לא מתכוונים לט"ו בשבט אלא ליום הקרואסון, במאפיית לחמים לקחו את החגיגות צעד אחד קדימה, כמו שרק הם יודעים, ואנחנו קפצנו לפופ אפ קרואסון, ובדקנו מה הם מציעים לרגל החגיגות
עוגת אורז עם אטריות שמחביאה הפתעות
רותם ליברזון מהממת אותנו שוב, הפעם עם *עוגת שכבות* עשויה אורז ואטריות שמחביאה בתוכה פירות יבשים, שלל תבלינים וכמובן שכבת תָהֶ-דִיג שחומה ופריכה - מנה שהיא חגיגה פרסית
המילקי שגרם לנו להרגיש מרומים
שני טעמי מילקי חדשים, שלושה סוגי ביסלי חדשים, שוקו למבוגרים, גמדים לילדים גדולים וגבינה לטבעונים - טעמנו עבורכם את כל מה שחדש על המדף
בתוך הפוך: שטרודל תפוחים זהוב ופריך
אז אם גם לכם קצת קשה לצאת מהפוך בימים אלה ואתם זקוקים לפינוק מתוק וריחני, כל מה שאתם צריכים זה את המתכון לשטרודל של מסעדת קיטון - מאפה פריך וזהוב במילוי תפוחי עץ, צימוקים וקינמון
החומוס של הבנות בין ההרים
בדרך כלל מקומות של אוכל רחוב מצדיקים את קיומם בהיותם "על הדרך" אבל החומוס של ליאת וגלי שובר מוסכמות, ולא רק בגלל הלוקיישן שלו
מהערבה ועד בנימינה: הסיפור של משק עפאים
הדיי עפאים אמנם מעולם לא הציב לעצמו גבולות, אבל גם לא האמין שהוא יכול להתרחק מהערבה יותר מכפי שכבר הרחיק, ובכל זאת, מצא את עצמו בחודש שעבר, 260 קילומטר צפונה משם, מקים בית קפה חדש ומעדניה בבנימינה המנומנמת, שמצידה רק חיכתה שמישהו כמוהו יבוא ויכבוש אותה
בואו נאכל רק תותים: המנות המדהימות שהמסעדות מכינות לכם
החורף הביא עמו את אחד הפירות הכי סקסיים ועסיסיים שיש לטבע להציע - התותים כמובן. תות שדה הוא אחד מסימני העונה ואפשר לראות אותו משולב במנות מתוקות, בקוקטיילים וגם במנות מלוחות, הנה כמה מנות שאתם חייבים לדגום בעונה הנוכחית
שוות את זה: עוגיות שוקולד צ'יפס משובחות
עוגיות השוקולד צ'יפס האלה טעימות כמו שאף עוגיה קנויה לא תהיה בחיים; את הקמח הלבן מחליף קמח כוסמין מלא, כמות הסוכר קטנה יחסית ושתי כפות של טחינה גולמית מעשירות אותן, תוסיפו לזה שבבי שוקולד מריר איכותי, ותגלו כמה הן שוות את הטרחה
ההמבורגר החדש שישמח את אוהדי הכדורגל
לאוהדים שמגיעים לבלומפילד סוף סוף יש מה לאכול לפני או אחרי המשחק, תפריט קדירות חדש בצפון ת"א, פסטיבל מרקים באשדוד, אתגר מיוחד לאנשים שאוהבים חריף באמת, ובראנץ' עכואי חדש שמוגש כל ימות השבוע. פותחים שבוע קרררר
בלי להתאמץ: רוטב ירוק מטריף לפסטה
נצלו את הזמן שהשווקים מלאים בתפרחות ירוקות של ברוקולי טרי והכינו ממנו בכמה דקות רוטב פשוט וטעים לפסטה עם שום, צ'ילי ופרמזן
מעורר תיאבון או בחילה? התוספת החדשה לפיצה גוררת תגובות קיצוניות
כמה רחוק תהיו מוכנים ללכת כדי לנסות טעמים חדשים על הפיצה שלכם? תשכחו מפיצה עם אננס. מסעדה בשבדיה הכניסה לתפריט שלה פיצת קיווי שהפכה ללהיט גדול שמצטרף ל "פיצת אפריקנה" עם בננות ולפיצה עם תוספות של ברווז ודבש
הר געש שוקולדי ב-10 דקות הכנה
יש רגעים שכל מה שצריך זה וולקנו שוקולד ביתי נוטף שוקולד חם להעלאת המורל. הכנתו אורכת רק עשר דקות ואינה מצריכה מיומנות מיוחדת. אכילתו תארך עוד פחות מזה, אבל מה שבטוח, הטעם הממכר ילווה אתכם הרבה אחרי
באווירה כפרית: 5 בתי קפה מומלצים בשרון לבילוי שישי בבוקר
מזג האוויר בתקופה האחרונה הזכיר לנו שאמנם אנחנו חיים במדינת ישראל, אבל גם אצלנו יורד גשם מידי פעם, וכך מצאנו את עצמנו מחליפים את הים של שישי בבוקר - בבית קפה באווירה כפרית, קבלו חמש אופציות לבילוי שישי פסטורלי וטעים באיזור השרון
דרינק אחרי הלימודים: כל המסעדות והברים השווים לסטודנטים בירושלים
היא בת 3,000 אבל כשמדובר במקומות בילוי וקולינריה אין צעירה ממנה. ירושלים מפתיעה את הסטודנטים והצעירים שמחפשים אקשן וחיי חברה גם אחרי השקיעה. בואו, יוצאים לסיבוב ברים ומסעדות כדי להכיר את העיר
הדרך לסיר סופריטו מושלם
עוף, תפוחי אדמה ובצל, זה כל מה שצריך בשביל סיר הסופריטו המושלם של השף פליקס רוזנטל, אתם הולכים להתאהב ובגדול
אוויר הרים, אוכל קניונים
אם אבי אפרתי היה הולך לכל שיפודיה גנרית באבו גוש, במקום לנאיה האסיאתית בבית נקופה, הוא כנראה היה סובל פחות, משלם פחות וגם יוצא שבע, אבל זה לא מה שקרה
הלבנים המעודנים והאלגנטיים של יקב ספירה
אבי אפרתי לוגם את הבציר החדש של יקב ספרה מגבעת ישעיהו שבעמק האלה. לא תמצאו כאן יינות פאנקיים ו'מגניבים', אלא נאמנות מרשימה לקלאסיקה
שני הסו-שפים לשעבר של יוסי שטרית חוזרים עם מסעדה חדשה
השמות אמרי בריל וזיו מנשה, אולי לא אומרים הרבה לרובכם, אבל מדובר בשני השפים שהובילו את מסעדותיו של יוסי שטרית קיטשן מרקט ומשייה, עד לפני שלוש שנים, כעת הם פותחים את בזאר 32 בלוקיישן שצמא לאוכל ראוי
פיצהבורגר של דומינוס: איך מפלוס ופלוס יוצא מינוס?
מי מאיתנו לא מצא את עצמו מתלבט פעם אחר פעם בשאלה האם להזמין המבורגר או פיצה, כעת באה פיצה דומינו'ס, טרפה את הקלפים והשיקה פיצהבורגר, אז האם עתה נוכל להיות מסופקים משני העולמות בו זמנית? לא בטוח
קציצות קיפודים פרועות של רותם ליברזון
מלכת המטבח הפרסי רותם ליברזון, מגיעה עם סיר מלא קציצות אורז ובשר בעלות מראה קיפודי משגע אותן היא מבשלת ברוטב חורפי עמוס עלים ירוקים
מרפא, מנחם ומרגיע: מרק העוף של קיטון
עם קרעפלך או עם אטריות ביצים תוצרת בית, מרק העוף של מסעדת קיטון הוותיקה מכיל בתוכו את הבית שכל אחד מחפש - מרפא, מנחם ומרגיע. המתכון הזה הוא בשביל כל אותם המחפשים
איך עד היום לא כתבו על מוטי שקשוקה?
המונה מוצא את דוכן השקשוקה שגורם לו להישבע שכל נסיעה שלו לאיזור משמר הנגב תכלול ביקור בה, בזכות השקשוקה, בזכות המרגז, בזכות המלבי, בזכות הלימונדה, ובעיקר בעיקר בזכות החיוך של מוטי
פרסם טריק לקילוף מהיר של ביצה קשה - וספג ביקורת נוקבת
אדם שרצה לשתף את חבריו ברשת בשיטה מבריקה לקילוף מהיר של ביצה קשה אכן קיבל לא מעט מחמאות, אבל אז הותקף בגל של ביקורת על משהו שנראה בקצה הסרטון והפתיע אפילו אותו
רכה ועסיסית: מתכון מנצח לעוגת סולת
מתכון אהוב לעוגת סולת רכה ועסיסית, שעוברת מדור לדור. כי עם מתכון מנצח, לא מתווכחים
יש המבורגר חדש בירושלים
ירושלים מתחדשת בסמאשבורגר חדש (וכשר), ארבעה שפים מובילים מתארחים בנא לגעת לסדרת ארוחות מאתגרת, אבי ביטון משיק מנות חדשות בקפה פופולר ועוד שלל מנות חורף חדשות ברחבי הארץ, יאללה בואו נפתח את השבוע הזה