ארוחה בתוך שניצל
אודליה סוויסה הופכת את השניצל האהוב לארוחה שלמה וממלאה אותו בפירה תפוחי אדמה ונקניקיה שמנמנה, כי למה צריך תוספת ליד אם אפשר לגלגל אותה פנימה לביס מושלם?
ארכיון כל הכתבות - יוני 2020
השף שוויתר על מסעדות יוקרה בשביל דוכן בשוק
השף רונן דברת בלוך למד בקורדון בלו בפריז, עבד במסעדות יוקרה בארץ, ובסוף היה צריך את הקורונה כדי להבין שמה שבאמת בא לו זה לבשל בדוכן בשוק את האוכל של סבתא שלו מנתיבות
טעם של חופש: פרנץ' טוסט הכי מפנק שיש
לכבוד החופש הגדול שמתחיל רשמית מחר, מפנקת איילה ג'ני את כל הילדים המאושרים במתכון לחלה מטוגנת הכי טעימה שיש וגם מוסיפה רוטב קיצי ומתוק
יותר מ-50 אחוז מהמסעדות בארה"ב נסגרו לצמיתות
לא רק בישראל, גם בארה"ב מסעדות רבות מתקשות לשרוד את משבר הקורונה. אתר YELP מדווח על כמעט 140,000 מסעדות שעדיין סגורות, וכי 53 אחוזים מכלל המסעדות נסגרו לצמיתות
בעל הבית השתגע: מסעדות יוקרה במחירי שוק
ריזוטו פטריות מבית היוצר של השף שאול בן אדרת, כריך סינטה מיושנת של NG וקומבינציית סושי של הסושי מאסטר יאמה-סן ממסעדת קיטו קאטו, הן רק חלק מהמנות שממתינות לכם בפסטיבל טעם IL שייערך בין ה-28 ביוני ל-4 ביולי
מתכון מנצח: סלט סלק צבעוני
סלט סלק עשיר בצבעים, טעמים ומרקמים שיהפוך בקלות לאורח קבוע על שולחנכם
ארוחה זריזה בקלי קלות: דג עסיסי בקראסט עשבי תיבול וגזרים צלויים
אל תחכו לסופ"ש: בימי הקיץ החמים, אין דבר כיף יותר מלחזור הביתה ולתקתק ארוחת דגים זריזה שדורשת זמן צלייה מועט, לא מכבידה, עסיסית וטעימה
הסוד נחשף אחרי שנים של טעויות: כך צריך לבשל פטריות
במשך שנים אמרו לנו שאת הפטריות צריך להרחיק ממים - אבל שף אוסטרלי טוען שהדרך הנכונה לבשל את הפטריות היא דווקא קודם כל על ידי הרתחתן במים: והוא מסביר את המדע מאחורי הרעיון "אם תתחילו בטיגון, זה יהפוך את הפטריה לשומנית מדי"
האם חזרנו לאכול במסעדות?
חודש מעבר מאז שהמסעדות קיבלו אישור לפתוח מחדש, אבל האם הקהל באמת חזר? והאם אנחנו בכלל מצליחים להנות כשאנחנו כבר יוצאים? בואו לבדוק איפה אתם עומדים
תל אביבים, מזל טוב! נולד לכם שרויטמן
יום חג לתל אביבים - אין יותר צורך לחצות לצד הלא נכון של איילון, ערן שרויטמן והפרעצלים המפורסמים שלו נחתו הבוקר במרכז ת"א
אורנה ואלה: 4 מתכונים אייקונים שתמיד מתחשק להכין (ולאכול)
אולי זה החום שעשה לנו חשק למשהו קליל וטוב או הגעגוע לתקופה קצת אחרת ואולי שניהם גם יחד, אבל קמנו עם קרייב ללביבות בטטה, סלט הכול, סינייה כרובית וגרנולה ביתית אמיתית
יכול להיות שזהו סופו של הקרטל התל-אביבי, והיריות הגיעו דווקא מגבעתיים
הבשורה המקסיקנית החדשה מגבעתיים הספיקה להעיר שכונה שלמה ולהסתכל בלבן של עיני העיר הגדולה. עכשיו רק נותר לבדוק איך האוכל
המשוגעים שמגדלים וואסבי ישראלי
בעוד בעולם כולו סובלים ממחסור בוואסבי, פה בישראל יש כמה משוגעים שהחליטו לקחת על עצמם את האתגר הלא סביר הזה ולגדל וואסבי ישראלי כחול לבן, ועל הדרך לחשוף את "שקר הוואסבי הגדול"
לאכול עם ירוק בעיניים: מסעדות מומלצות בקיבוצים
לאכול טוב ולשמור על הבריאות - דווקא עכשיו מסעדות בקיבוצים ברחבי הארץ הן פתרון מושלם לבילוי קולינרי וריחוק חברתי
10 פתרונות וטיפים לעבודה יעילה במטבח
אורלי פלאי-ברונשטיין עונה לשאלות הגולשים ונותנת פתרונות וטיפים לעבודה נכונה במטבח, שיהפכו אותה למהנה ויעילה יותר ובעיקר תחסוך לכם זמן ומפח נפש
קלאב טרופיקנה: טארט קוקוס ואננס קפוא ללא אפייה
הטמפרטורות נסקו, הקיץ כבר כאן, ולנו לא נותר אלא להכין לו קבלת פנים צוננת עם עוגה קפואה בטעמים טרופיים של קוקוס ואננס
פרויקט ההנצחה הגיע לסיומו: רשת קפה נמרוד נסגרת
רשת קפה נמרוד, אשר הוקמה על ידי אוהד שגב, לזכרו של אחיו נמרוד שנהרג במלחמת לבנון השנייה, מודיעה על סגירה בעקבות משבר הקורונה שחיסל את הסיכוי האחרון שלה לשרוד
המסעדות עם הנוף הכי יפה בארץ
הסגר מאחורינו ונקווה שאחד נוסף לא מתקרב. בינתיים מזג האוויר מושלם, כל המסעדות כבר פתוחות ואם יש לכם זמן באמצע השבוע או בסופ'ש, תיהנו מכל העולמות - אוכל משובח ונוף בלתי נשכח
קונצנזוס: עוגת שוקולד בננה במחבת
עוגה זריזה, טעימה ומספקת, שעושה את השילוב האהוב ביותר של שוקולד ובננות, עם קראסט שאי אפשר לעמוד בפניו, ומראה שגונב את ההצגה. אתם עוד פה?
זה לא גימיק
לא פעם ניסה אבי אפרתי לצאת מאריא עם ביקורת חיובית ולא ממש הצליח. אבל אז הגיעה הקורונה ושינתה כאן הכול
הטריק הגאוני להוציא בקלות את כל שאריות חמאת הבוטנים מהצנצנת
לא רוצים לוותר על אף לק שנותר בצנצנת חמאת הבוטנים? משתמש בטיקטוק פרסם שיטה גאונית כיצד בשניות הוא מצליח להפוך את כל מה שיש בתוך הקופסא ולחסוך לא מעט כסף. וזה עובד גם עם מיונז וסלסה
הקורונה לא תעצור אותנו: 3 דברים לאכול השבוע
פיצה 85 מארחת לערב פיצה שף חד פעמי, רז רהב מקים לתחייה את הסנדוויצ'ים האהובים שלו, ודוכן סלטים חדש בשוק הפשפשים. יש מה לאכול השבוע
ליד הפיצה: טעמנו את החידושים מבית דומינוס
בשבוע שעבר השיקה רשת דומינוס תפריט חדש בשם "ליד הפיצה" של כמה מנות שהן לא פיצה - כנפיים, צ'יקן בייטס, לחם שום חדש, צ'יזי רולס ועוד. טעמנו ובדקנו אם יש להן בכלל זכות קיום
5 מרכיבים פשוטים: קציצות בורגול משגעות
אורלי פלאי ברונשטיין תעזור לכם לשרוד את החופש הגדול בדרך טעימה, קלילה ומזינה יותר עם חמישה מתכונים מחמישה מרכיבים פשוטים. בכל שבוע יעלה מתכון חדש, והפעם קציצות בורגול משגעות עם עוף טחון לכל הילדים הרעבים והוריהם (ויש גם גרסה צמחונית)
בר איטליה: האיטלקית החדשה של נתניה
האנשים שהביאו את פומו לרמת החייל, עושים את זה כעת עם בר איטליה בנתניה. פסטות, פיצות מהטאבון וגם המבורגר על חלת בריוש יחכו לכם שם, ואפילו תרוויחו נוף לים בחינם
קינוח קפוא ומרענן ממנגו טרי
לא משנה אם תקראו לזה מקפא, סמיפרדו או גלידה ביתית בשתי דקות הכנה (וכן, יש הבדל בין כולם) - אמא שלכם תמיד תכנה אותו פרפה. מתכון קלאסי, פשוט וקל עם מנגו טרי לסופה של ארוחה קיצית
ובלי מילה על בשר: כשהתוספת הופכת לארוחה הכי טובה
שלושה סירים שתמיד מוגשים כתוספת לצד העיקרית, הופכים לארוחה שלמה, שכל מה שמתחשק לעשות זה להצטייד בכף ולצלול
מאיר אדוני סוגר את המסעדות שלו בישראל
משבר הקורונה לא פוסח גם על מאיר אדוני. השף המוערך מודיע היום על סגירה של לומינה ובלו סקיי, שתי המסעדות האחרונות שנותרו לו בארץ
ברוח התקופה: השיפודיה החדשה של תל אביב
באופן די מפתיע במרכז ת"א יש מחסור אמיתי במסעדות שיפודים טובות באמת, לוואקום הזה נכנסת כעת בצלאל, שיפודיה עדכנית עם מגוון של בשרים, מאזטים ואלכוהול במחירים נוחים. כי דווקא כל מה שבא לנו זה לפתוח שולחן
סיר זריז לאמצע השבוע: אורז וחזה עוף עטוף בתבלינים
באמצע שבוע אין כמו ארוחות מהירות שמתבשלות בסיר אחד, כאלה שמסדרות את המשפחה לצהריים, ואפשר אפילו לארוז בקופסאות ליום שלמחרת. איילה ג'ני מתקתקת לנו אורז ועוף בסיר מלא בטעם
הטעות הקריטית שכולנו עושים בהכנת ביצים קשות
מחברת ספרי הבישול, אם.אף.קיי פישר, טענה כבר לפני כמעט 80 שנה שלבשל ביצה במים רותחים היא טעות. אולי הגיע הזמן שנקשיב לה
סוף טוב: אל באבור לא תיסגר
חמישה ימים אחרי שקבע בית המשפט המחוזי בחיפה שמסעדת אל באבור המיתולוגית תיסגר בשל פעילות לא חוקית במבנה היסטורי לשימור, בעליה מצליחים להפוך את ההחלטה. "המסעדה פתוחה והקהל מוזמן להגיע"
כמו באמריקה: הברביקיו החדש של תל אביב
נתחי בשר מובחרים, המבורגרים מעושנים וכריכים מושחתים המבוססים על מנות אמריקאיות אייקוניות. את כל זה תמצאו ב-BBQ TLV, שיתוף פעולה חדש ומסקרן במתחם התחנה, תבואו רעבים
קרב הפיתות הגדול של חינאווי מתחמם, אבל יש בו רק מנצחת אחת
שני ענפים של אחת ממשפחות הבשר המפורסמות בישראל החליטו להרים מנגל ולמכור שיפודים, ואנחנו נכנסנו לתוך הבלגן הזה רעבים
אלוטס: תירסים צלויים עם סלסה מעושנת
השף נועם כרמון, מנצל את תחילת עונת התירס ומכין אלוטה בסגנון מחוז וואחקה המקסיקני, עם סלסת צ'יפוטלה חריפה, שמשתלבת מעולה עם התירסים המתוקים שיש לנו בארץ
איך לא הכנו את זה קודם? רביולי קראנץ' כמו של ג'יימי אוליבר
תשכחו מכל מה שחשבתם שאתם יודעים על רביולי ופשוט דמיינו את הפסטה הממולאת הופכת זהובה ופריכה, מוגשת עם סלסת עגבניות טריות קצוצות מתובלות בשום, בזיליקום, בלסמי ושמן זית - אצל אינס שילת ינאי זו כבר מנת הבית, עכשיו תורכם להתאהב
עונת הגלידה: מה קר, מתוק וחדש בגזרה
באופן רשמי, מחר יחול היום הראשון של קיץ 2020 ומיטב הגלידריות נערכו עם תשובה הולמת, וטעמי קיץ חדשים ומרעננים שינסו להילחם בשרב הצפוי. ליקקנו ובדקנו מה חדש בגזרה
מאפה פילאס עם עלי גפן ממולאים
מתכון מלא רגש וחומרי גלם מקומיים, שהוא מחווה לפשוט, לארצי ולשורשי. מירב שיינר מכינה מאפה פילאס עם עלי גפן ממולאים, צנוברים ויוגורט - חגיגה טעימה ויפה לסוף השבוע
למהדרין*
אנשי "פלאפל התאומים" בגבעתיים קמים כל בוקר ב-5:30 בלי הרבה זמן למלחמות דת ולמריבות מיותרות. הרבנות, לעומת זאת, זה סיפור אחר לגמרי
זה מושלם כמו שזה נשמע: עוגת פודינג לימון
דיל מתוק של עוגה רכה ואוורירית, עם תחתית של פודינג לימוני, קינוח עדין ומושלם לסופ"ש קייצי
יש לי סימפטיה
כל ביקור במסעדה פן אסיאתית ישראלית מכניס את אבי אפרתי לכוננות ספיגה, אבל דווקא נוצ' הרמת שרונית הפתיעה לטובה
האם זה סוף הסיפור של אל באבור?
22 שנים פועלת מסעדת אל באבור בואדי ערה, במבנה מהמאה ה-19 ששימש בעבר כטחנת קמח, אבל אתמול החליט בית המשפט בחיפה שהמסעדה תיסגר, כיוון שמדובר במבנה לשימור. "לא סוגרים מוסד קולינרי בגלל אישור" אומר לנו חוסאם עבאס, בעליה
אין פשוט מזה: שטרודל תפוחים בקלי קלות
לא יותר מ-5 מרכיבים ואפילו בלי בישול מקדים, לכבוד יום השטרודל הבינלאומי רצינו להרים למאפה התפוחים האהוב והזהוב, אבל שיתאים לחום הישראלי - יצא לנו קל וטעים
איפה צריך לאחסן כל פרי בבית? התשובות יפתיעו אתכם
חשבתם שאתם יודעים איזה פרי צריך להיות במקרר ואיזה לא? שפית בכירה חושפת את הטעויות שאנחנו עושים, ומסבירה שיש פירות שבכל שלב של ההבשלה צריכים בכלל להיות מאוחסנים במקומות שונים
טעמנו את הקולה זירו מנגו, ויש לנו מה להגיד על זה
בעוד שבקוקה קולה מעזים ומשיקים בהשקת בכורה עולמית קולה זירו מנגו, בפפסי הולכים על בטוח יחסית ומשיקים פפסי מקס ליים. לגמנו משניהם וחזרנו עם מסקנות
תעשו מקום: שתי פיצריות חדשות
זאת אולי תקופה לא ממש מוצלחת לפתוח מסעדה חדשה, אבל לפיצריה חדשה תמיד יש לנו מקום, אז קבלו שתיים. אחת בת"א עם כמה מנות מפתיעות (היי, פוקצ'ה עלי גפן עם לאבנה וציזיקי), והשניה בפתח תקווה (פיצה כנאפה, אנחנו באים)
בחושה וקיצית: עוגת קוקוס ומשמשים
רגע לפני שעונת המשמשים הקסומה נעלמת כלא הייתה, זה הזמן להכין איתם עוגה בחושה, משגעת וקלה להכנה, שמדגישה נהדר את טעמו הקייצי והחמצמץ של הפרי הכתום
שיכור, שחום ועסיסי - ככה אתם רוצים את העוף שלכם
השף פליקס רוזנטל מציג את הגרסה הקיצית והקלילה לקוק או ואן הצרפתי, ארוחה חגיגית ומלאה בטעמים במינימום מאמץ
המגנום הטבעוני סוף סוף כאן, אבל למה בחו"ל זה יותר טעים?
שנתיים חיכה בסבלנות הקהל הישראלי להגעת המגנום הטבעוני לארץ הקודש, אז איך זה יכול להיות שהגרסה שנמכרת מעבר לים הרבה יותר טעימה?
ארוחת מוסקה משפחתית
היא אמנם דורשת מעט עבודה, אבל תבנית של מוסקה עם חצילים, בשר, רוטב עגבניות ולפעמים גם תפוחי אדמה, היא ארוחה משפחתית מפנקת. אפשר להכין בתחילת השבוע וליהנות בכל יום מפרוסה דשנה שהיא ארוחה שלמה