הוקוס קוקוס: ממתקי באונטי טבעוניים
בקייטנה של מירב שיינר חוגגים את החופש הגדול עם חטיפי באונטי שוקולד קוקוס, ללא בישול או אפייה שגם טבעונים יכולים לזלול
ארכיון כל הכתבות - יולי 2020
שלוש המלצות אוכל לשבוע הקרוב
תפריט בין ערביים חדש בגלוטריה של ערן זינו, מארזי סושי זוגיים ורומנטיים לפיקניק בשדרה של יאקימונו וארוחת שף בשרית בין הנקרות של ראש הנקרה. קבלו 3 המלצות רותחות
קציצות קישואים מ-2 מרכיבים
כן, זאת לא טעות: קישואים, קמח חומוס, מים וקצת תבלינים ויש לכם קציצות ירק מטריפות שמתחסלות בשניות
פשוט, חף מיומרה וטעים באמת
לולה מרטין לא צריכה להתאים את עצמה לתקופה, היא נבראה מראש לנוכח תכתיבי הקורונה. התפריט שלה משקף בדייקנות את רוח הזמן ועושה זאת בהצלחה יתרה. יופי של אופציה לאוכל ים שלא עושה עניין גדול מדי מעצמו ומספק לגמרי את הסחורה
הטעות שמעל 60 אחוז מהאנשים עושים כשהם מכינים מקושקשת
הרבה מאוד אנשים נוהגים להוסיף חלב בזמן הכנת הביצה המקושקשת שלהם. אלא שמתברר שזו טעות חמורה מאוד. רוצים לדעת איך להכין מקושקשת מושלמת בלי חלב? הטיפים בפנים
בלי שמרים: חלה לשבת לממהרים
אם אתם נלחצים רק לשמע המילה 'שמרים' או פשוט תמיד נזכרים ברגע האחרון - אורן לוקסנבורג שולף את הנשק הסודי שלו - חלה שחומה וריחנית לשבת בלי שמרים ובלי התפחות
גדילה אקספוננציאלית: עוד המבורגר חדש בתל אביב
נדמה לאחרונה שהמגפה האמיתית היא בעצם אינספור המבורגרים חדשים, וזאת דווקא מגפה מהסוג שאנחנו אוהבים. המצטרפת החדשה לתופעה היא חוות צוק שמגישה תפריט המבורגרים חדש, "מהחווה לשולחן" גרסת אוכל הרחוב
תשעה באב: מתכונים לארוחה מפסקת
רוצים להתכונן לצום תשעה באב ולרפד את הבטן כמו שצריך? הנה כמה מתכונים של מנות שיעזרו לכם לאגור כוחות, להתמלא אבל לא להתפוצץ, והכי טוב, כנראה שכבר יש לכם את כל המרכיבים האלה בבית. צום קל לכולם
מצפון ועד דרום: מסעדות מומלצות ליד חוף הים
ישראל משופעת בערי חוף, ואין אצלנו בילוי שכיח כמו ביקור בים - אז בואו נעשה את זה טעים. לכל אורך רצועת הים התיכון מנהריה בצפון ועד הים האדום של אילת, תוכלו למצוא מסעדה טובה לקחת טייק אווי לים או לנוח לאחר הטבילה בחוף. חותרים ואוכלים
התוספת שתהפוך את החביתה של הילדים לחביתת על
תוספת קטנה ומאוד מזינה שיש בכל בית, תהפוך את החביתה הרגילה של הילדים לסופר חביתה ואם גם תוסיפו לה גרגרי תירס טריים תתקבל מנה שהילדים מכנים - חביתת שניצל תירס
פתיתים ברוטב הדגים של שבת
סיר דגים אחד - שתי מנות נפלאות. מתן שופן מכין תבשיל דגים משגע לשבת שהופך ברגע גם למנת פתיתים בלתי נשכחת, שאפילו הילדים יטרפו בהנאה. יש שיקראו לזה ניצול שאריות, אנחנו קוראים לזה - שתי מנות באחת
בן אנד ג'ריס חושפים את המתכון לבצק העוגיות שלהם
הצמד העומד מאחורי מותג הגלידות המצליח חושף את המתכון לנשנושי בצק העוגיות האייקוני שלהם. זה בטוח לאכילה, קל בטירוף, ואנחנו בטח לא צריכים לספר לכם כמה טעים
שלא ייגמר לעולם: ההמבורגר הזה סוף סוף מגיע לת"א
סיפור ההצלחה של רשת ההמבורגרים יומנגס, התפרש עד כה על פני חמישה סניפים ברחבי הארץ, כעת החליטו בעליה שגם במדינת ת"א צריכה להיות להם נציגות, והם מביאים איתם את השחיתות המוכרת עם כמה שגעונות חדשים
קציצות בולט של מדאם דהאן
קציצות הבולט של איילה ג'ני מקבלות מעטה סולת, עוברות טיגון ומתבשלות ברוטב אדום וסמיך כמו אלו שהייתה מכינה בילדותה השכנה מדאם דהאן, שמכל סירי הבולט של נשות הבניין, שלה היו המופלאות ביותר
הכי אישי, הכי טעים: עסקי אוכל קטנים וביתיים ששווה להכיר
התקופה המשונה הזאת, שבה כולנו הסתגרנו בבתים, וחלקנו עדיין מסתגרים, הובילה לא מעט בשלנים ויצרנים קטנים להציע את מרכולתם בייצור עצמי ובשיווק עצמי, עד אלינו הביתה. עידן חדש וטעים של יזמות קולינרית, הנה טעימה של 5 כאלה - המשך יבוא
כל עוד מותר: המסעדות שחייבים לבלות בהן
תחת מגבלות אומנם, אבל לשמחתנו המסעדות נשארות פתוחות בינתיים. הנה חמש סיבות טעימות להמשיך לצאת
תוספת מוזרה הייתה רק ההתחלה: הטעות המרוקאית הגדולה שעשינו בשוק
עם כל כך הרבה "זכרונות ילדות" ו"געגועים לסבתא" היה אפשר לצפות לביס מושלם. במקום זה קיבלנו אכזבת-פרנה ואת התוספת הכי מוזרה בעיר
שילוב מנצח: בלינצ'ס של סבתא במילוי מלבי קר
השילוב של בצק דקיק עם מילוי קרמי קר, רוטב מלבי מתוק ופיסטוקים קצוצים יוצרים יחד ביס מושלם בכמה מרקמים
רמת גן עושה כבוד לסביח
ראש העיר של רמת גן, כרמל שאמה הכהן, הכריז השבוע שכיכר חדשה בעיר תיקרא על שם המנה שהפכה לאייקון קולינרי ישראלי והומצאה לפני 60 שנה ברמת גן. מה בדיוק הסיפור של הדוכן שהמציא אותה (ומוכר אותה עד היום)? בדקנו
למי קראת קוקי? קוקילידה פקאן ביתית עם גלידת וניל
אין דבר שמשמח מבוגרים וילדים כאחד מאשר קוקילידה. מירב שיינר ממנפת את החופש הגדול להכנת עוגיות לקסטה, ויוצרת מהן אחר כך סנדביץ' גלידה מפנק לפי החשק
זה הזמן לפרגן: שלוש המלצות לבראנץ' לקראת סוף השבוע
זה היה אחד השבועות ההפכפכים שעברו על המסעדות, זה הזמן לצאת לאכול בחוץ, לפרגן לשפים ולמסעדנים, לתמוך במאבק וכמובן גם ליהנות מחוויה קולינרית קיצית ונעימה
בית קפה-פטיסרי חדש בירושלים בסגנון פריזאי
בזמן שכיכר פריז בירושלים בוערת מהפגנות מחאה, בכיכר המוזיקה בעיר נפתח בהשקעה רבה בית קפה-פטיסרי חדש בשם נפוליאון, עם ניחוחות פריזאיים. כי דווקא עכשיו בא לנו להתנתק
3 מתכוני מסעדות לסוף השבוע
מנת הפולנטה האגדית של מסעדת מחניודה מירושלים, קציצות בורי על צזיקי של חמארה תלפיות החיפאית וסינטה הנפרסת ומונחת על רוטב טופי של הדסון - אם אתם לא יכולים לצאת לאכול באחת המסעדות האהבות עליכם ולהפגין תמיכה, לפחות הכינו לכם מנה כמו במסעדה בבית לאות הזדהות
אל תרימו גבה: עוגת שוקולד ושמן זית
עוגה נפלאה של שמן זית ארומטי עם שוקולד מריר, נטולת גלוטן או מוצרי חלב, קלה לעשייה, זריזה, ואפילו לא מלכלכים יותר מדי כלים, אז איפה הקאץ'? אז זהו שאין
נותנים לטרואר לדבר
אבי אפרתי לוגם את בציר 2019 של יקב מדבר ומגלה המון אופי ותמורה לגמרי טובה לכסף
לא לבעלי לב חלש: טעמנו את רוטב הטבסקו החדש
החודש, באיחור אופנתי, הושק בישראל רוטב טבסקו סקורפיון, החריף פי 20 מזה הקלאסי, טעמנו, ועדיין שורף לנו קצת בפה
זאת לא הסעודה האחרונה
עשרות שפים מרחבי הארץ עלו אתמול להפגין בכיכר פריז בירושלים, סמוך למעונו של ראש הממשלה, עם מאות מנות שבישלו במיוחד עבור חלוקה לנזקקים. הפעם ניתן לתמונות לדבר בעד עצמן
5 מרכיבים פשוטים: לביבות עדשים ותפוחי אדמה
אורלי פלאי ברונשטיין עוזרת לנו לשרוד את החופש הגדול עם מתכונים קלים ופשוטים בלי יותר מדי מרכיבים. והפעם - לביבות מושלמות שאי אפשר להגיד להן לא (וגם לא צריך)
קובנה פסטו כבר טעמתם?
בסיר הג'חנון של איילה ג'ני המטבח התימני והמטבח האיטלקי, משלבים כוחות למנה מנצחת של מאפה קובנה שחום ושמנמן ממולא פסטו בזיליקום רענן
המסעדנים עולים הערב לחלק אוכל בבלפור
השפים והמסעדנים מגיעים הערב למחאה בבלפור תחת הסלוגן "זאת לא הסעודה האחרונה", כשבתכנון חלוקת אוכל ממיטב מסעדות השף לרעבים ולנזקקים. גם ההחלטה החדשה של ועד הקורונה לא הצליחה להרגיע את זעמם, נהפוך הוא
בר קוקטיילים טבעוני חדש
שלושה שותפים אוכלי כל פותחים בר קוקטיילים טבעוני, זו לא התחלה של בדיחה אלא הסיפור מאחורי הפתיחה של בר חדש בסגנון לונדוני, וכן, הכל שם טבעוני גם הפיש אנד צ'יפס
ניקיון, כפיים
שנים ארוכות ומתישות בעולם האוכל הישראלי הכניסו את יונה ששון ומוריס גיני למטבח עם יחס הטעם למ"ר הכי טוב בתל אביב, והם יוצאים ממנו עם חיוך, ובשורה
בסיר אחד: נתחי אונטריב, פריקי ופטריות
כשאין לו זמן או כוח לבשל, אבל כן צורך להעמיד סיר מפואר על השולחן, מתן שופן מכין תבשיל אונטריב עם פריקי ופטריות מיובשות שהבישול הארוך יחד מעניק להם טעמים עמוקים
לא תאמינו: אנחנו משתמשים במסננת בצורה הלא נכונה - וזה מסוכן
סרטון שעלה לטיקטוק טוען שכולנו לא יודעים מהי הדרך הנכונה להשתמש במסננת כשאנחנו שופכים את הפסטה לתוכה, וגורמים אפילו נזק לגוף שלנו. הדרך שהסרטון מציע גרמה לאנשים להתפעל, אבל חלקם פסלו אותה לחלוטין
חותרים לאפס מגע: הסניף האוטומטי החדש של גו נודלס
גו נודלס מתאימה את עצמה למצב ופותחת סניף אוטומטי עם מסוף הזמנות ממוחשב ולוקרים עם קוד לאיסוף האוכל, האם זה באמת מה שהיינו צריכים עכשיו?
המתכון המושלם לתפוחי אדמה צלויים - הכולל שני מרכיבים מפתיעים במיוחד
הבשלן הביתי ג'סטין טיילור חושף את המתכון הסודי שלו להכנת תפוחי אדמה צלויים במרקם פריך ובטעם משגע - וכל זה בעזרת שני מרכיבים סודיים: שיש לכולנו במטבח
לא אמרו את המילה האחרונה: המסעדנים ימשיכו במרד גם בשלישי
לאחר שההודעה על מרד בשישי הצליחה מעבר למצופה, מסעדנים רבים מודיעים כעת שגם בשלישי הקרוב הם ימשיכו לפעול, בניגוד להנחיות
ארטיק מלבי, פיסטוק ופירות יער
את יום הגלידה הבינלאומי שחל בדיוק היום החלטנו לחגוג במתכון ביתי לארטיק מלבי מרענן עם שברי פיסטוק ופירות יער - הפוגה קרירה באמצע השיגעון
חדשות הגלידה
אם לא ידעתם - היום חל יום הגלידה הבינלאומי, וזה טיימינג מושלם מכ"כ הרבה בחינות, אבל בעיקר כדי להציג לכם ארבעה שיתופי פעולה זמניים ומתוקים, שכדאי למהר וללקק לפני שייגמר
מג'דרה גלילית אמיתית
אינס שילת ינאי פגשה בשלנית דרוזית מכפר ראמה, שלימדה אותה להכין את המג'דרה המושלמת שלה, ומאז היא להיט הבית שלה והאינסטגרם - עכשיו תורכם ללמוד
הפיתות מעולות והבירה הראשונה בחינם, אבל בואו נדבר על הצ'יפס
דוכן אוכל חדש על כיכר רבין מנסה להתגבר על שדי העבר ועל צרות ההווה באמצעות חזרה למקורות הטעימים והממכרים של ישראל. בינתיים זה עובד
סיכום השבוע הדרמטי ביותר בתולדות הקולינריה הישראלית
הפוסט של מאיר אדוני נגד ביבי, הקריאה לעזרה של תומר אגאי, הסגירה של רותי ברודו, מרד המסעדנים שגרם לממשלה לשנות את החלטתה ולהשאיר לא מעט שפים מתוסכלים אפילו יותר. סיכום השבוע הדרמטי ביותר בתולדות הקולינריה הישראלית
מרד המסעדות: מי יישאר פתוח בניגוד להנחיות?
בהמשך להודעה הלילית מסעדות רבות מתכוונות להישאר פתוחות במהלך הסופ"ש בניגוד להנחיות, אז מי נשאר פתוח? אייטם מתעדכן
חופש באוויר: פנקוטה קפה-שוקולד מוגזמת
החום בעיצומו, הילדים חסרי מנוחה והחופש הגדול כבר ממש פה. מירב שיינר מקבלת את פני הקיץ עם קינוח אישי, קריר ומרענן של פנקוטה מוקה בתוספת שוקולד וקרם וניל
מכינים פאד תאי בבית בקלי קלות
רוצים להכין בבית פאד תאי אמיתי? זה הרבה יותר קל ממה שאתם חושבים
רק לבחוש ולאפות: עוגת פיסטוק - לימון מושלמת
בלי להתחכם, בלי לעבוד קשה - עוגת פיסטוק בחושה ללא חלב או ביצים, בקיצור - מושלמת לכולם
הכול טוב כאן חוץ מהעיקר
בצלאל החדשה מציעה בריזה טובה, מוסיקה שמחה, מזטים טעימים והמון אלכוהול לא רע בכלל, וכל זה במעט מאוד כסף. אבל אז הגיעו השיפודים, ואיתם הרגע ממנו חשש אבי אפרתי 3 חודשים
הסרוויס האחרון
הרבה שנים לא השתרך תור כמו שנראה אמש מחוץ לדלתות השחורות של הבראסרי, אבל זה היה מעט מדי ומאוחר מדי, אחרי כמה צ'ייסרים עם לקוחות ותיקים שבאו להיפרד, רותי ברודו סגרה את הדלתות האלה עד להודעה חדשה, או כמו שהיא הגדירה את זה "עד שהמדינה תיתן לנו לנשום"
רותי ברודו סוגרת את הבראסרי
השמועות במהלך הסגר, צמצום שעות הפעילות, פוסט הקריאה לעזרה ולבסוף ההודעה של השב"כ ששברה אותה - רותי ברודו מודיעה היום על סגירה של הבראסרי
טבולות בשוקולד: עוגיות אלפחורס ארגנטינאיות של מיקי שמו
מתכון לעוגיות אלפחורס ארגנטינאיות טבולות בשוקולד של מיקי שמו, עוגיות נימוחות ופריכות שנמסות בפה